Primero encendemos el horno luego comenzamos pelando la manzana para luego cortarlas en rodajas, las coloco sobre el molde aceitado solamente, luego le pongo un poco de azúcar arriba de las manzanas y un poco de ralladura de limón.

Ahora hacemos la preparación del bizcochuelo. Colamos en un bowl los huevos, la ralladura de limón y el azúcar. Batimos enérgicamente unos 5 u 8 min.

Luego agregamos el aceite y batimos un poco más.

Por último agregamos la harina y la pizca de sal (eso hará resaltar más el sabor) batimos hasta obtener una mezcla homogénea y que tenga el punto letra. Es decir que al levantar la espátula y caer la mezcla se puede formar una letra sin que se deforme.

Colocamos la mezcla sobre las manzanas, bajamos la temperatura del horno a mínimo y dejar cocinar unos 30 a 45 min. Cuando empezamos a sentir el aroma al bizcochuelo es señal de que casi esta, pinchamos con un cuchillo y si este sale seco quiere decir que ya esta listo. Dejamos enfriar unos 10 min antes de desmoldar para que no se nos desarme la preparación.

Ahora solo queda acompañarlo de unos ricos mates, o para la merienda con los chicos.