Pelamos la calabaza y la cortamos a cuadraditos, la ponemos en una cacerola junto con el zumo de las naranjas, la piel cortadita a juliana, sin la parte blanca, para que no amarge, el zúmo de limón, y el azúcar y dejamos cocer a fuego lento, removiendo de vez en cuando con una cuchara de madera,

a los 15 minutos le incorporamos la canela y los clavos de olor y dejamos hacer hasta que esté como un puré, entonces retiramos del fuego, dejamos enfriar, y entonces vertimos en tarros de cristal esterilizados.