Key Lime Pie/Pay de limón

Añadir la mantequilla y el azúcar, mezclar hasta tener una consistencia uniforme, que no se deshaga fácilmente.

Precalentar el horno a 180° durante 10-15 min. Mientras tanto, extender la mezcla de galletas y mantequilla en el molde, y aplanar con los dedos de manera que todo el interior del molde esté cubierto

Separar las yemas de los huevos y ponerlas en un bol suficientemente grande. Usar una batidora o un tenedor hasta que las yemas tengan un color anaranjado y una consiste más espesa.

Antes de exprimir los limones, reservar una cdta o dos de ralladura de limón para decorar. Añadir la mitad del jugo de limón, mezclar y añadir el resto. El limón debe de incorporase bien por lo que es necesario mezclar entre 3-5 min