Budín de cacao
Esta receta la encontré en Internet, y la modifiqué un poco a mi gusto.
Es muy suave, y esponjoso. No es para nada empalagoso,y no se siente aceitoso.
Es importante la textura de la mezcla, que quede cremosa, sin exceso de líquido.
Budín de cacao
Esta receta la encontré en Internet, y la modifiqué un poco a mi gusto.
Es muy suave, y esponjoso. No es para nada empalagoso,y no se siente aceitoso.
Es importante la textura de la mezcla, que quede cremosa, sin exceso de líquido.
Paso a paso
- 1
Precalentar el horno a temperatura media. Encantecar y enharinar un molde. Rinde para un savarin de 26cm o una budinera de 30cm aproximadamente.
- 2
Antes que nada, preparar el buttermilk, mezclando la leche y el juego de limón. Y reservar.
- 3
Batir, con batidora eléctrica, los huevos (a temperatura ambiente) con el azúcar hasta formar una crema.
- 4
Tamizar la harina y el cacao. Incorporar la mitad de los secos con espátula, agregar el buttermilk, el licor y el aceite. Y la otra mitad de los secos.
- 5
Se puede aromatizar con canela y vainilla o café que queda bien con el cacao.
- 6
Poner la mezcla en el molde, y en una fuente con un poco de agua para hacer vapor, y cocinar en horno medio bajo 35 - 40 min. después de ese tiempo subir el calor del horno para dorar.
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