Empanadas de soja texturizada (las mejores)
Después de muchos años de hacerlas les traigo la que para mí, es la forma más rica 💚 salen una docena exacta, recomiendo usar la soja gruesa y no sobrehidratarla o dejarla media hora en agua hirviendo como dicen muchas recetas. Pueden agregarle o quitarle lo que quieran, el secreto está en los condimentos (que cómo pueden ver, son súper económicos) 😘
Empanadas de soja texturizada (las mejores)
Después de muchos años de hacerlas les traigo la que para mí, es la forma más rica 💚 salen una docena exacta, recomiendo usar la soja gruesa y no sobrehidratarla o dejarla media hora en agua hirviendo como dicen muchas recetas. Pueden agregarle o quitarle lo que quieran, el secreto está en los condimentos (que cómo pueden ver, son súper económicos) 😘
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Colocar las dos tazas de soja texturizada gruesa en un bol junto con la cebolla deshidratada. Agregarle salsa de soja a gusto, y medio sobre de sabor carne disuelto en una taza de agua. Agregar líquido (agua o caldo, con caldo disuelto y salsa de soja es más rico), hasta que se pongan más claritos y se hinchen. Yo prefiero no sobrehidratar ni poner mucha agua porque queda muy blando. Llevar a la heladera. Mientras, poner a hervir aparte los dos huevos.
- 2
Mientras la soja reposa en la heladera (yo no uso un tiempo justo, la dejo ahí mientras hago el resto), pico la cebollita y el morrón. Personalmente no me gusta tan tan chiquito porque prefiero ver lo que como.
- 3
Sofreír la verdura en un wok a fuego medio con un poco de aceite de girasol (el normal, el amarillo) y si tienen, un poco de aceite de canola. Con aceite de oliva también queda delicioso. Mezclar hasta que se dore un poquito.
- 4
Con el medio sobre de caldito que nos quedó, hacer otra taza con agua caliente. Mientras, agregar la soja que estaba descansando a la verdura en el wok.
- 5
Ir agregando líquido a la preparación según les parezca necesario, si se pasan no es grave: se puede retirar el exceso de líquido con una cuchara. Cortar los huevos.
- 6
Agregar el huevo a la preparación, apagar el fuego y retirar para que se enfríe la mezcla.
- 7
Yo personalmente uso las tapas de empanadas Loris que suelen ser más grandes, porque con las comunes quedan como de copetín. Una vez frío, poner una buena cucharada en cada tapa, debería alcanzar justo. Hacer el repulgue como lo prefieran y colocar las empanadas en una fuente apenas aceitada.
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Llevar al horno fuerte, el tiempo varía según cada horno, pero si lo precalentaron en 10 minutos ya deberian estar listas.
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¡Y ya está! Que las disfruten y comenten si las hicieron 💚
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