Agregar los plátanos en un recipiente bastante profundo y empiece a pisarlos hasta que quede como una pasta o puré. (con la ayuda de un tenedor) Para que se puedan sentir pequeños trozos en la torta.

Luego, vierta la harina y mezcle. En un bol agregar los huevos junto con el azúcar, el aceite y el polvo de hornear, batir muy bien Y verterlos a la mezcla anterior. Mezcle muy bien hasta conseguir integrar todos los ingredientes. Por último agregar el coco y las uvas pasas, mezcle bien.

En un molde enharinado verter la mezcla, y llevarla al horno precalentado a 180 ºC, por aproximadamente de 20 a 30 minutos Puede comprobar que la torta está lista, introduciendo un cuchillo o palillo en el centro hasta que salga limpio.