PRIMERO LAVAS LAS PAPAS LOS TOMATES Y LOS CHILES, LUEGO CORTAS LAS PAPAS, LA CEBOLLA, LOS CHILES EN JULIANA (O SEA EN TIRITAS), LOS TOMATES EN CUADROS Y PONES A CALENTAR EL ACEITE EN UN SARTÉN QUE NO SE PEGUE DE PREFERENCIA Teflón Y HONDO.

CUANDO Esté caliente EL ACEITE PONES LAS PAPAS CON LA CEBOLLA, LOS CHILES, EL TOMATE Y LA SAL, LOS DEJAS QUE SE Cuezan A MANERA DE QUE Estén SUAVES LAS PAPAS (QUE ES LO QUE Más TARDA), LE MUEVES CONSTANTEMENTE PARA QUE NO SE PEGUE, CUANDO YA Estén COCIDAS LAS PAPAS (PRUEBAS UNA, NO FRITAS, CHECAS SI LE FALTA SAL) BATES LOS HUEVOS EN UN RECIPIENTE HONDO Y CUANDO Estén REVUELTOS SE LOS PONES A MANERA DE QUE CUBRA TODO PARA QUE QUEDE COMO UN PASTEL.

LO TAPAS Y LE BAJAS A LA FLAMA ; CUANDO esté bien COCIDO LO REBANAS COMO PASTEL Y LO SIRVES CON FRIJOLITOS REFRITOS.