Albóndigas de merluza con sorpresa
Para alguien a quien no le gusta mucho el pescado, el sabor esta bastante disfrazado por el queso que llevan dentro
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Picamos los filetes de merluza sin piel con el cuchillo, en trozos pequeños (o en la picadora) ; lo ponemos en una fuente, salpimentamos.
- 2
Añadimos una rama de perejil picadito, los huevos y lo unimos todo bien, para que ligue con la textura deseada; añadimos un poco de pan rallado.
- 3
Partimos el queso en dados, y preparamos las albóndigas, en cada una metemos un dado de queso, las pasamos por harina y las freimos, (vuelta y vuelta, para que no se sequen) en una sarten con aceite y las ponemos en una olla.
- 4
Ahora vamos a **preparar una salsa**: en una sarten con aceite ponemos el ajo picadito, cuando doren añadimos la harina freimos un poco y añadimos el vino blanco, las gambas peladas, perejil picadito y un poco de fumet que (tenemos hecho con la piel de la merluza y las cabezas de las gambas) , salamos.
- 5
Lo volcamos en la olla de las albondigas, dejamos guisar 10 minutos y ya estan para emplatar y llevar a la mesa.
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