Chuleta de aguja con salsa de higos chumbos

Name: Chuleta de aguja con salsa de higos chumbos
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 2 chuletas de aguja de cerdo; 2 higos chumbos rojos; 2 cucharadas azúcar moreno; 1 cucharada vinagre de Módena; 1/2 vaso (de agua) de caldo de carne; 1 cucharada mantequilla; 5-6 hojas albahaca fresca; 2 cucharadas Aceite de Oliva Virgen Extra; Sal; Pimienta negra recién molida

hoy_cocina_lisson (Pilar) @hoy_cocina_lisson

Madrid. España

#mirecetario #glutenfree #intolerancias Una receta con una mezcla de dulce y salado que queda muy jugosa y con mucho contraste de sabores

Chuleta de aguja con salsa de higos chumbos

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Ingredientes

2 raciones

2chuletas de aguja de cerdo
2higos chumbos rojos
2 cucharadasazúcar moreno
1 cucharadavinagre de Módena
1/2 vaso(de agua) de caldo de carne
1 cucharadamantequilla
5-6 hojasalbahaca fresca
2 cucharadasAceite de Oliva Virgen Extra
Sal
Pimienta negra recién molida

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Paso a paso

1

Lavamos y picamos la albahaca fresca y la mezclamos con las 2 cucharadas de AOVE. Reservamos
2

Pelamos los higos chumbos y reservamos. Ponemos la mantequilla en una sartén a fuego bajo y dejamos que se derrita
3

Entonces añadimos los higos chumbos y dejamos hasta que estén muy blandos
4

Añadimos a la sartén el azúcar moreno, el vinagre y el caldo de carne. Dejamos que espese. Retiramos del fuego y reservamos
5

Salpimentamos las chuletas, las pintamos con la mezcla de aceite y albahaca y las hacemos en una sartén o plancha sin añadir más grasa
6

Emplatamos y acompañamos con la salsa. Aparte yo le he puesto rúcula e higo aliñados con sal rosa y un chorrito de Aceite de Oliva Virgen Extra. Servir caliente
7

Buen provecho!!!!!

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hoy_cocina_lisson (Pilar) @hoy_cocina_lisson

martes, 17 de septiembre de 2019 a las 08:12 AM

Madrid. España

Instagram @hoy_cocina_lissonDesde siempre me ha gustado cocinar, mi abuela y mi madre cocinaban muy bien. Aprendí de ellas un montón de recetas que con el tiempo se han mantenido en mi familia. Ahora que tengo tiempo aprovecho para recrear esas recetas y muchos buenos momentos.

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Chuleta Aguja Salsa Breva

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