Pizza de trigo sarraceno sin gluten

Rocio Tordini
Rocio Tordini @rotordini

La harina de trigo sarraceno es apta para celiacos y es una harina rica en fibra, lo cual es muy importante porque las harinas sin gluten son generalmente féculas y almidones que no dejan de ser hidratos de carbono refinados sin fibra.

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Ingredientes

1 pizza pequeña
  1. 300 gharina de trigo sarraceno
  2. 1 cditasal
  3. 1 cdaaceite
  4. C/nagua
  5. 200 gmuzzarella
  6. 15 glevadura fresca
  7. 1 cdaazúcar
  8. C/nalmidón de maíz

Paso a paso

  1. 1

    Mezclar la harina con la sal y colocar en el centro el aceite, el azúcar, un poco de agua tibia y la levadura fresca.

  2. 2

    Mezclar y agregar más cantidad de agua

  3. 3

    Amasar hasta que se forme una masa. Para amasar añadir almidón de maíz a la mesada.

  4. 4

    Dejar levar 1 hora. Igualmente el trigo sarraceno al no contener gluten no leva demasiado.

  5. 5

    Estirar la masa con un palote y colocarla en una placa aceitada. Agregar salsa de tomate y cocinar 5 minutos en horno fuerte.

  6. 6

    Agregar la muzzarella rallada y cocinar durante 15 minutos más.

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Escrita por

Rocio Tordini
Rocio Tordini @rotordini
Estudiante de nutricion🍎 . instagram: @nutri.recipes
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