Para la mezcla: Se colocan todos los ingredientes en una recipiente y poco a poco se agregan 225 ml o 8 0z de agua, revolver constantemente hasta mezclar muy bien todo, agregar los chalotes, las calabazas y la berenjena.

En un wok verter 5 cms de aciete y calentar a fuego medio alto (verificar que este bien caliente), hacer bolitas con la mezcla de 2 cucharadas cada una) y freir en tandas en el aceite caliente de 2 a 3 minutos, por lado hasta que este doraditas y esten crujientes.

Se escurren las bolitas en toallas de papel.