Hace el puré que más te guste, casero o de sobre; de papas o de zapallo. Yo opté por hacer puré casero de calabaza porque es nuestro preferido pero queda muy bien con los otros.

Una vez terminado el puré, coloca una capa del mismo en una asadera de no más de 23 cm de diámetro (depende qué tan alto te guste que quede el pastel). Yo use una cuadrada de 20 cm de lado porque me gusta que quede con altura (quedaron 4 porciones).

Cortar los puerros y la panceta. Yo use panceta feteada y la corte pequeña pero si prefieren pueden cortarla en cubos. Freír en una cucharadita de aceite, no mucho porque la panceta tiene un poquito de grasa.

Cuando empiece a quedar blando el puerro, agrego a la preparación anterior el pollo cortado en cubitos chicos.

Con el pollo cocido y todavía la preparación caliente puedo agregar un toque de queso parmesano a gusto. Con estos ingredientes no es necesario agregar mucha sal, lo dejo a tu gusto 😉.

Esparcir el pollo, puerro y panceta sobre el puré. Cubrir con muzzarella y poner al horno a gratinar.