Dejamos remojando toda la noche los frijoles le botamos el agua y lo colocamos en una cacerola a cocinar una vez blando procedemos a agregarle el sofrito de ají dulce, cebolla, cebollín picadito, ajo, la zanahoria y el calabacín rallado lo dejamos cocinar por espacio de 5 min. Esté sofrito se lo agregamos al frijol sazonamos con un poco de sal y un toque de comino o curry para darle el sabor ahumado dejamos cocinar 15 min al momento de servirlo le agregamos unas semillas de piras.