Ponemos en un bowl la manteca pomada y el azúcar. Mezclamos bien. (si se olvidaron de sacar la manteca de la heladera o no tuvieron tiempo, suelo poner el bowl arriba de otro con agua caliente)

Luego agregamos el huevo y la esencia de vainilla hasta incorporar bien

En un bowl aparte mezclamos la harina tamizada con el bicarbonato y el polvo para hornear. Luego, incorporamos de a poco la harina en la preparación y vamos mezclando

Cuando la masa empiece a tener consistencia, le agregamos el mantecol en trocitos y seguimos mezclando. Si hace falta, agregar más harina hasta conseguir una masa lisa.

Una vez lograda la masa, la envolvemos en papel film o bolsita y la guardamos en la heladera hasta que se ponga firme

Antes de empezar a cortarlas, prendemos el horno y enmantecamos o aceitamos la bandeja.

Cortamos la masa de las galletitas de la forma que más nos gusten. Personalmente, hago bollitos pequeños, los moldeo con la mano y listo!

Cocinar 10 min aproximadamente. Depende del horno. El mío las cocina por abajo y no tanto por arriba así que las doy vuelta cuando las veo doraditas