Lasaña de berenjena
Una forma fácil para que los niños coman verduras.
Paso a paso
- 1
Lavamos las berenjenas y con un rallador las rallamos lo más finas posibles. Cuando estén cogemos la mitad de las berenjenas y la echamos en un bol con una cucharadita de aceite de oliva y lo ponemos en el microondas a máxima potencia durante 5 minutos.
- 2
En el vaso de la batidora ponemos los tres huevos, los dos vasos de leche, las 5 cucharadas de harina, 2 cucharaditas de aceite de oliva y sal y lo batimos todo.
- 3
Cogemos una fuente apta para horno y la untamos con mantequilla. Añadimos la berenjena del microondas.
- 4
Cubrimos con la mezcla de la batidora y añadimos encima los taquitos de jamón y el jamón de york troceado y cubrimos con la taza de queso rallado.
- 5
Encima ponemos el resto de la berenjena cruda que habíamos reservado.
- 6
Lo metemos en el horno durante una media hora a 170° y cada 10 minutos con una espátula vamos empujando hacia abajo la berenjena para que se empape bien con la mezcla. Cuando intentemos empujar y veamos que ya no hay mezcla y está bien cuajado sacamos y dejamos enfriar y listo para comer, espero que os guste 😋😋😋
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