Paso a paso
- 1
En primer lugar, colocar el arroz en una olla con un poco de aceite de oliva y rehogar el arroz (solo un poco) a fuego medio. Pasado los 2-3 minutos, agregar agua hirviendo hasta cubrir todo el arroz. Tapar y cocinar a fuego mínimo (sin revolver). Agregar agua si es necesario, tiene que quedar "seco".
- 2
Mientras el arroz se cocina, pasamos a pelar todas las verduras, limpiar semillas y picar. A la cebolla, el morrón, el verdeo y ajo, lo vamos a picar bien finos, en cubos. A la zanahoria, la vamos a picar en cubos más grandes.
- 3
Reservamos las verduras y vamos a sacarle el hueso al churrasco de cerdo, luego vamos a cortar en dados parejos.
- 4
Calentar un wok o sartén grande, agregar aceite de oliva y el cerdo, dejar sellar. Una vez que vemos que los cubos tienen la caras selladas, agregar la cebolla, el morrón, el verdeo y el ajo. Reforzar el aceite de oliva y revolver. A fuego medio alto.
- 5
Agregar la zanahoria, y revolver, agregar sal y pimienta. Cocinar durante 2 minutos a fuego medio alto.
- 6
Posteriormente, agregar el arroz (tibio). La salsa de soja a gusto y por último agua hirviendo. Bajar el fuego a mínimo y tapar.
- 7
De esta manera, vamos a generar vapor que va a cocinar por completo el resto de nuestros ingredientes. No destapar por 3 minutos aprox. Destapar y apagar el fuego. Dejar reposar sin tapa.
- 8
Sirva y decore con perejil. A disfrutar.
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