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Macarrons
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Una foto de Macarrons

Macarrons

Gaby
Gaby @dulceandocongaby
Argentina, Buenos Aires

Esta receta es muy típica de la pastelería francesa y una de las más complicadas por su exactitud y delicadeza. Para lograr que salgan hay que seguir al pie de la letra la receta y medir con exactitud todos los ingredientes. Yo recomiendo que lo hagan con la misma balanza por qué puede ser que entre cada medidor Haya un gramo de más o de de menos y poder fracasar en el resultado final.

Importante: no importa si usan un papel manteca o bandeja de silicona. siempre hay que engrasar lo nuevamente para que no se nos peguen y no poder sacarlos.

#mirecetario

Esta receta es muy típica de la pastelería francesa y una de las más complicadas por su exactitud y delicadeza. Para lograr que salgan hay que seguir al pie de la letra la receta y medir con exactitud todos los ingredientes. Yo recomiendo que lo hagan con la misma balanza por qué puede ser que entre cada medidor Haya un gramo de más o de de menos y poder fracasar en el resultado final.

Importante: no importa si usan un papel manteca o bandeja de silicona. siempre hay que engrasar lo nuevamente para que no se nos peguen y no poder sacarlos.

#mirecetario

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Gaby
Gaby @dulceandocongaby
Argentina, Buenos Aires

Esta receta es muy típica de la pastelería francesa y una de las más complicadas por su exactitud y delicadeza. Para lograr que salgan hay que seguir al pie de la letra la receta y medir con exactitud todos los ingredientes. Yo recomiendo que lo hagan con la misma balanza por qué puede ser que entre cada medidor Haya un gramo de más o de de menos y poder fracasar en el resultado final.

Importante: no importa si usan un papel manteca o bandeja de silicona. siempre hay que engrasar lo nuevamente para que no se nos peguen y no poder sacarlos.

#mirecetario

Esta receta es muy típica de la pastelería francesa y una de las más complicadas por su exactitud y delicadeza. Para lograr que salgan hay que seguir al pie de la letra la receta y medir con exactitud todos los ingredientes. Yo recomiendo que lo hagan con la misma balanza por qué puede ser que entre cada medidor Haya un gramo de más o de de menos y poder fracasar en el resultado final.

Importante: no importa si usan un papel manteca o bandeja de silicona. siempre hay que engrasar lo nuevamente para que no se nos peguen y no poder sacarlos.

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Ingredientes

  • Macarrons
  • 125 grsharina de almendras
  • 225 grsazúcar impalpable
  • 110 grsclara de huevo
  • 40 grsazúcar común
  • c/nColorante
  • Ganache de chocolate blanco
  • 200 grschocolate blanco
  • 100 cccrema de leche
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Paso a paso

  1. 1

    Tamizar 2 veces la mezcla del azúcar impalpable y la harina de almendras para evitar todo tipo de grumo y reservamos. A parte vamos a batir las claras de huevo junto al azúcar hasta llegar al Punto merengue: firme y brilloso. Agregamos el colorante.

  2. 2

    Dividimos los secos en tres partes y con movimientos envolventes agregamos una parte a las claras. Repetimos hasta acabar.colocamos la preparación en una manga. Hacemos circulitos del mismo tamaño en una bandeja siliconada o papel manteca más un poco de rocío vegetal para que no se peguen los macarrons.

  3. 3

    Golpeamos la bandeja sobre la mesa para retirar todo tipo de aire y los dejamos secar en un lugar fresco (NO HELADERA, sobre alguna mesada) y los cocinamos a horno de 150° por 10 Min. Sacae del horno y ponerlo en el frizzer por 4-5 Min.

  4. 4

    Para la ganache vamos a calentar bien la crema y agregarsela al chocolate Blanco picado bien chiquito. Mezclamos hasta que se derrita y luego de un lapso tome consistencia por enfriarse. Tiene que quedar compacto. Lo ponemos en una manga y colocamos un poco en una tapita de macarron. Cerramos con otra y listos para ser disfrutados😻

    Foto del paso 4 de la receta: Macarrons
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Gaby le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/py/recetas/10719828
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Gaby
Gaby @dulceandocongaby
sábado, 16 de noviembre de 2019 a las 01:10 PM
Argentina, Buenos Aires
¡Holaa! mi nombre es Gaby y la cocina forma parte de mí desde que tengo uso de razón realmente. Desde los 4 años que disfruto del mundo gastronómico y hoy en día sigo con la misma pasión que tenía aquella niña que entró a un taller de cocina para pasar el tiempo y crear cosas con la mezcla de otras. Siento que todos estamos en constante aprendizaje porque hay tantas formas de cocinar un mismo plato como cantidad de personas en el mundo. Cada uno le otorga su detalle característico que hace que el resultado final sea un plato único y especial. Esto lo aprendí formando parte de la hermosa comunidad que es cookpad, por eso siempre le voy a agradecer a esa niña de 11 años que publicó su primera receta en la plataforma para compartir sus panqueques y que hoy sigue haciendo esperar y luchando con su familia para que no coman el plato terminado antes de sacarle la foto y compartirlo aqui❤ jejejejEspero que disfruten mí pequeño rincón de recetas que día a día voy construyendo para ampliarlo cada vez más y puedan percibir todo el amor con el que lo desarrollo 😊💞mí instagram donde subo recetas es @dulceandocongaby por si quieren seguirme❤
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Comentarios (3)

Milagros Antonella
Milagros Antonella @cook_25611908
lunes, 10 de agosto de 2020 a las 01:24 PM
Hola disculpa cuanto serian 110 gr de clara de huevo?
Invitado
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