Salsa boloñesa para acompañarla con cualquier pasta
Marcos Ortega @marcos0040
la típica boloñesa o polenta de salsa de carne como es conocido en algunos lugares da la diversidad de sabores de la carne que pueden conjugarse entre diferentes moliendas de cortes incluso como es en nuestro caso la Unión del cerdo y carne vacuna
Salsa boloñesa para acompañarla con cualquier pasta
la típica boloñesa o polenta de salsa de carne como es conocido en algunos lugares da la diversidad de sabores de la carne que pueden conjugarse entre diferentes moliendas de cortes incluso como es en nuestro caso la Unión del cerdo y carne vacuna
Paso a paso
- 1
Picar todas las verduras en cubos pequeños y hervirlo acompañado del aceite. el pimentón. el extracto. la sal y mermelada.
- 2
Ir aplicando paulatinamente el agua para que no seque las verduras e ir cocinando hasta notar que las verdura comienzan a tener el aspecto caramelizado
- 3
Una ves caramelizados las verduras o cocinados. distribuir la carne y la toscana e ir integrando con una cuchara de madera hasta verificar su cocción (normalmente la carne molida bien distribuida a fuego fuerte el tiempo cocción es entre 10 a 15 minutos como máximo)
- 4
Una ves terminada la cocción de la carne dejar reposar unos 15 minutos antes de mezclarlo con las pastas (recomiendo siempre que la porción en verdura sea el doble que la carnes para)
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Marcos Ortega le encantará ver cómo quedó.
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