Se pone en un caldero el pulpo y la cebolla entera, pero con unos cortes.

Se deja que se haga a fuego medio-bajo como una hora, de todas formas se va mirando de vez en cuando.

Mientras, se pelan las papas y se parten en cuadrados, cuando el pulpo esta a medio hacer se le agrega las papas y se deja que termine de hacer.

Se pelan y se parten los ajos en rodajas.

En una sartén ponemos aceite de oliva, freimos la guindilla, cuando empiece a coger color echamos los ajos y dejamos que se doren, con cuidado no se nos quemen. Este paso es muy importante.

Presentamos el pulpo en una bandeja con las papas ya guisado y justo en ese momento, con los ajos dorados sacamos la sarten del fuego y le echamos la cucharadita de pimentón, removemos y se lo rociamos por encima al pulpo.