Pepian de cuy

Name: Pepian de cuy
Cuisine: peruanas
Ingredients: 500 gr cuy; 200 gr Papa amarilla; 2 cucharadas ají panca; 2 cucharadas ají amarillo; 1 cebolla; 3 dientes Ajo; 250 gr arroz; Aceite; 1 rama huacatay; 200 ml Chicha de jora; 200 gr maní molido; 100 gr manteca de cerdo; al gusto Sal; al gusto Pimienta

Vaneza Pinto @cook_18871460

Plato típico de Cusco-Perú #MiRecetario

Pepian de cuy

Vaneza Pinto @cook_18871460

Plato típico de Cusco-Perú #MiRecetario

Guardada

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Ingredientes

500 grcuy
200 grPapa amarilla
2 cucharadasají panca
2 cucharadasají amarillo
1cebolla
3 dientesAjo
250 grarroz
Aceite
1 ramahuacatay
200 mlChicha de jora
200 grmaní molido
100 grmanteca de cerdo
al gustoSal
al gustoPimienta

Guardada

Paso a paso

1

Primeramente lavamos bien el cuy después condimentamos con sal y Pimienta al gusto, también sancochar las papas amarillas en una olla sin que se deshaga, granear el arroz en un aderezo con aceite y Ajo poner agua según la cantidad que utilicemos.
2

En una olla ponemos la manteca y dejamos que se derrita, agregar el cuy y freír hasta que se dore, después de que este dorado la carne retirarlo a un bol, después que hemos retirado el cuy agregamos el Ajo picado y la cebolla, dejar que se fría un poco agregar los ajíes amarillo y panca, dejar que se concentre el aderezo, agregamos un poco de fondo, huacatay, el cuy y dejar que cocine aprox 12 mints.
3

Finalmente agregar el maní, sal, Pimienta al gusto y servir caliente, decorar con papas sancochadas cortadas en rodajitas y acompañar con arroz blanco graneado.