Lavar y pelar los boniatos, poner a cocer en agua con sal gruesa, cuando estén tiernos se sacan y se hace un puré, reservar.

Prepara un almíbar con el azúcar, el agua y el jugo de limón, reservar.

En un cazo grueso ponemos el puré de bonitos, el almíbar y la leche de coco, se revuelve constantemente hasta que se vea el fondo del cazo.

Agregar las yemas sin dejar de revolver, una por vez y revolviendo cada vez, sazonar y retirar del fuego, dejar enfriar y revolver cada tanto.

Antes de servir se espolvorea con canela a gusto.