Medialunas SIN MANTECA
Paso a paso
- 1
Primero hacemos el fermento. En un tazón o bowl pequeño colocamos la levadura, la leche, la harina y el azúcar. Revolvemos para integrar y lo dejamos tapado en un lugar cálido por aprox 20 minutos. Es muy importante hacer una buena esponja para que la receta salga bien
- 2
En un bowl disponemos un poco menos de los 600 de harina, reservando el resto para el amasado. Hacemos un hueco en el medio y agregamos el huevo, el aceite, la esponja, los 100 gr de azúcar y la leche. Comenzamos a integrar.
- 3
Una vez integrado volcamos en la mesa enharinada y amasamos bien hasta que quede una masa lisa y manejable.
- 4
Dejamos levar una hora y media.
- 5
Pasado el tiempo, desgasificamos la masa y con palo de amasar estiramos la masa de aprox 1 o 2 cm de espesor.
- 6
Cortamos triángulos y damos forma a la medialuna
- 7
Las colocamos en una fuente, una encima de los extremos de la otra y pintamos bien con la mezcla del huevo y la leche
- 8
Las dejamos levar aprox 30 a 45 minutos
- 9
Para el almíbar en una olla colocamos el agua y el azúcar. Colocamos en el fuego, revolvemos hasta que se disuelva el azúcar y agregamos las cascaritas de naranja. Dejamos hervir y luego del hervor, 5 a 10 minutos más al fuego y listo.
- 10
En horno medio a fuerte colocamos las medialunas y cocinamos hasta que se doren.
- 11
Una vez listas y recién sacadas del horno, pintamos con abundante almíbar las medialunas. Recomiendo hacerlo con pincel y no mezquinar, porque es lo que les da el toque riquísimo!!
- 12
Y listo, ya tenes las medialunas súper económicas para el mate y con ingredientes que probablemente tengas en tu casa! 🥐🤩
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