Pez espada en salsa de aceitunas

Name: Pez espada en salsa de aceitunas
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 500 gramos filetes de pez espada; 1 cebolla; 1 diente ajo; 250 gramos tomate triturado; 100 gramos pimientos del piquillo; 50 gramos aceitunas verdes deshuesadas; Albahaca; Pimienta; Sal; Aceite de oliva

Jesus Carranza @vtotem

España, Madrid

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Pez espada en salsa de aceitunas

Jesus Carranza @vtotem

Guardada

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Ingredientes

2 raciones

500 gramosfiletes de pez espada
1cebolla
1 dienteajo
250 gramostomate triturado
100 gramospimientos del piquillo
50 gramosaceitunas verdes deshuesadas
Albahaca
Pimienta
Sal
Aceite de oliva

Guardada

Paso a paso

1

Pelar y picar finos la cebolla y el ajo. Cortas los pimientos en tiras. Lavar los filetes de pescado y secarlos.
2

En una sartén alta con un fondo de aceite dorar los filetes de pescado un minuto por cada lado. Retirarlos, salpimentarlos y reservarlos.
3

En el mismo aceite rehogar la cebolla unos 8 minutos, añadiendo un poco más de aceite si hiciese falta. Incorporar el ajo un sofreír unos 5 minutos más.
4

Añadir los pimientos, saltear unos 3/4 minutos más. Incorporar el tomate triturado y las aceitunas, salpimentar y cocer unos 10 minutos.
5

Incorporar los filetes de pescado y cocer unos 5 minutos. Añadir albahaca picada y servir.