Una preparación ideal para paladares exigente.

Facilísimo lo he acompañado con mi receta de espinacas con garbanzos #cookpadmycook #mirecetario

Para la letra B del abecedario traigo una colaboración con mi hermana! Este #abecedario será compartido para poder llegar a las 26 recetas!💪😂 Este verano ha empezado a hacer esta receta que queda genial como acompañamiento a cualquier carne o pescado y no puede ser más fácil de hacer👌

Una receta súper sencilla y riquísima.🥰🥰🥰 Para compartir 😘

Fácil. Otra vez dos recetas en una.

En las parrilladas de verduras la berenjena muchas veces te la ponen medio cruda, dura y amarga. Murcia es la reina de las verduras a la plancha!

Una tapa para dipear en casa o como acompañante. Normalmente es con tapenade o crema de semillas de sésamo tostadas pero como no tenía le he puesto avellanas. Podría ser con almendras o nueces.

Demasiado fáciles!

Es un plato muy sencillo y muy bueno. Y siempre lo he visto cocinar a mi madre.

Receta MUY fácil y MUY rápida para hacer unas berenjenas ricas ricas de acompañamiento para cualquier carne o pescado.

 #Cookpadenlibro #Cena

Me encanta la berenjena #vegetal #cookpadchile #yococinoconcookpad

Un plato de los que me enseñó mi madre

Sabroso y suculento guiso de patatas con sepia y aroma de azafrán.

Esta receta de garbanzos con berenjenas viene directamente de la cocina de mi abuela, donde el fuego siempre estaba encendido y el aroma a comida casera llenaba cada rincón. Ella no usaba libros de cocina ni medía nada con exactitud, pero tenía un don para combinar ingredientes simples y convertirlos en algo delicioso.Los garbanzos los cocinaba desde el día anterior, con paciencia, y las berenjenas las doraba despacio, hasta que quedaban suaves y casi cremosas. Lo que nunca faltaba era el cariño con el que lo preparaba.Era un plato humilde, de esos que se comparten en familia, ideal para el frío, aunque en casa lo comíamos todo el año. Hoy lo preparo pensando en ella, en su delantal floreado, en sus manos sabias y en esas charlas mientras cocinaba.Esta receta no solo alimenta el cuerpo, también el alma. Y me encanta poder compartirla aquí, para que siga viva en otras cocinas y mesas.😋😋😋😋

Algunas las empane doble, y otras una vez. Cortar en rodajas ni muy finas ni muy gruesas, ya que las más gruesas tardaron más en cocinarse

Hace varios días hice esta receta y pensando que ya la tenia, no hice las fotos de preparación. La foto de presentación casi siempre la hago porque a veces una misma receta la presentación te queda más bonita y entonces reemplazo la foto de presentación.Es una receta muy sana y ligera. Como hice setas para acompañar la carne de mi marido, puse unas cuantas en mi plato.

A veces me sorprendo a mi misma con los resultados finales de las recetas. Cuando menos de lo esperas, a probar el plato final, de das cuenta de que maravilla y deliciosa receta acabas de hacer. El mundo gastronómico no tiene limite, con los mismos ingredientes se puede preparar mil recetas distintas.En los guisos muy importante es cocinar bien la carne, que se deshaga a tocarla con un tenedor. Entonces es cuando la carne es cuando ha soltado todo su jugo en la salsa y se mezcla con los aromas de los demás ingredientes. Esta combinación ha salido para chuparse los dedos, nunca me imagino que con solo unas vayas aromáticas y unas berenjenas freír cambiara tanto el sabor del guiso. Muy sorprendida.Las berenjenas contiene mucha agua, fibra y son ligeras. A cocinarla con la piel se puede aprovechar aún más las nutrientes que lleva. En esté receta no utilice muchos ingredientes pero el resultado fenomenal. Muchas veces os digo, lo importante es poner amor en la preparación de una receta, empeño y el final te sorprenderá sin dudar mucho.Si no os gusta las mollejas con los corazones, utiliza la carne que deseas, te saldrá igual de bueno el guiso. El truco de esté receta consta en freír la berenjena en dados, sin nada de harina, que a dado un toque peculiar en la salsa.Todo el invierno se puede disfrutar de deliciosos guisos preparados con varias clases de carne, pescados y hortalizas, que no falte por lo menos en los fines de semana cuando tenemos más tiempo para cocinar.

Chocos torrados a la plancha con fondo de lechuga y cebolletas tiernas. ( OBSERVACIONES )Para que los chocos queden bien cocinados, hay que dejarlos hasta que escojan la mitad de su tamaño al menos, para que nos queden tiernos y con esa textura exquisita muy característica de los cefalópodos. El torrado, es el término que yo le doy a las cosas que están bien cocinadas que en este caso, es esa capa casi chamuscada de la superficie que cubren los chocos, que es la que le da ese toque amargo y ahumado.

Este domingo hemos preparado un capricho de la tierra que teníamos muchas ganas de hacer en casa. Se trata de unos chocos al ajillo espectaculares, muy tiernos y sabrosísimos, con una salsita deliciosa. El truco es prepararlo con mucho mimo utilizando en su justa medida los aderezos principales. Ñoras, ajo y un buen vino blanco. Lo hemos acompañado con unas patatas cortadas en daditos confitadas a fuego lento que lo enriquecen sobremanera. ¿Os apetece?

Receta saludable, cocinada mucho en Andalucía, muy típica el Cordoba, están riquísimas por su contraste de la fritura con la miel#latapamasespañola

Otro de los platos que me enamoró de Córdoba y que he probado de hacer yo misma en casa. No os dejéis engañar por lo sencillo de la receta porque es BRUTAL 💜 Os aconsejo usar miel de caña, con otra miel seguro que también están ricas pero no quedará igual 🥳