Pan de algarroba
Coya @cook_1097394
Es típico del noroeste argentino, se hace con la harina de algarroba que se obtiene de moler las semillas del algarrobo (lo comparan con el chocolate) que es una gran fuente de carbohidratos y proteínas.
Pan de tres harinas es muy rico y si el algarrobo se molió en el momento indicado tiene un sabor dulzón muy agradable.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Tamizar la tres harinas al menos dos veces junto al polvo de hornear; disolver la levadura con una cdita de azúcar y un poco de agua tibia; poner la harina en forma de corona sobre la mesada, poner la grasa o aceite y la mezcal de levadura y agregar agua tibia hasta formar el bollo suave, amasar y golpear para activar la levadura.
- 2
Hacer el bollo, dejar en un bol en un lugar cálido sin corrientes, tapar con un trapo de cocina, dejar crezca dos veces su volumen, una hora. Volver amasar y dejar leudar media hora más.
- 3
Dar forma de pan, dejar que vuelva a leudar hasta hacerse del doble de su tamaño original y hornear a fuego moderado hasta dorar (más o menos 30 a 40 minutos). Se puede saborizar con cáscaras de naranjas o limón.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Coya le encantará ver cómo quedó.
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