AREPAS:
calentar el agua hasta que quede tibia.

añadir 4 tazas de harina, el huevo y la sal al gusto.

luego añadimos el aceite de oliva y amasamos hasta que quede una pasta homogenea y un poco pegajosa.

dejar reposar 10 minutos

darle forma a la mase haciendo pelotitas y aplastandolas ( tiene que quedar gordita y bien redonda para poder rellenar)

freir en abundante aceite, hasta que este dorada.

CARNE MECHADA:
poner en una olla la carne cubierta de agua, un chorrito de vino blanco, las cebollas troceadas, los ajos troceados, el pimento troceado, sal y pimienta y cocinar hasta que la carne este lo suficientemente blanda para desmenuzarla en tiras finas.

desmenuzamos toda la carne

luego batimos la salsa que queda en la olla, de cebollas, pimiento y ajos.

cuando este mechada la carne, volvemos a ponerla dentro de la olla, y le damos un hervor, para que coja el sabor de la salsa.

SALSA GUASACACA:
se añaden a un bol los aguacates en trozos, el cilantro, el perejil, el tabasco, el chorrito de limon, la mayonesa, la sal y la pimienta, y se baten.

se corta el tomate y la cebolla en daditos.

y se mezcla con la salsa.