Torta Negra de Navidad venezolana
Esta receta para preparar la típica torta negra me la enseño mi abuelita... y es el postre que por excelencia se aprecian en las mesas venezolanas en la época de navidad y en especial en la Noche de Navidad.
Torta Negra de Navidad venezolana
Esta receta para preparar la típica torta negra me la enseño mi abuelita... y es el postre que por excelencia se aprecian en las mesas venezolanas en la época de navidad y en especial en la Noche de Navidad.
Paso a paso
- 1
Para las Frutas maceradas:
Se cortan las frutas pequeñitas. Se pelan y se trituran las almendras, nueces y avellanas. - 2
En un frasco grande de vidrio se colocan todas las frutas. Luego se agrega el ron o brandy, el licor de cacao y el licor de cereza o licor de naranja a partes iguales hasta cubrirlas.
- 3
Se tapa bien el frasco y se coloca en un sitio oscuro y se dejan macerar por largo tiempo.
- 4
Para la Torta Negra:
Se bate la mantequilla con el azúcar en un bowl hasta que este cremosa. Luego se agrega la vainilla y la canela y se mezcla todo, se agregan las amarillas de los huevos reservando las claras y se bate bien y por último la harina alternando con la leche sin dejar de batir. - 5
A baño María se derrite el chocolate con un poquito de mantequilla y esta preparación se le agrega al bowl y se mezcla bien hasta obtener un color homogéneo. Se parte en cuadritos el chocolote con leche y se agregan al bowl y se mezcla.
- 6
Las frutas maceradas se escurren y se mezclan con un poco de harina de trigo y se agregan junto con el coco rallado al bowl. Las claras se baten a punto de nieve y se luego se lleva al bowl mezclándose todo en forma envolvente.
- 7
Se vierte la mezcla en un molde engrasado y enharinado. Se hornea a 350ºF hasta sentir el olor y se introduce un palillo, si sale limpio se saca del horno. Se desmolda y se deja enfriar en una rejilla.
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Luego se lleva a una fuente, se espolvorea con azúcar glass y se decora con las nueces picadas... y listo!
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