Primero pelamos y lavamos nuestras papas y luego las cortamos como más deseen. Luego en una olla ponemos a hervir las papas. Dejamos que las papas se cocinen y luego hacemos un puré y le ponemos sal a gusto y si desean lo pueden condimentar.

Luego en una bandeja colocamos nuestro puré y le agregamos el huevo mezclamos bien y comenzamos a agregar la harina (podemos ir mezclando con una cuchara), seguimos agregando harina y comenzamos a amasar con la mano hasta que esta no se pegue.

Luego armar los ñoquis con una ñoquera, y ponerlos a hervir en agua con sal, servir con un tuco.