En una cazuela ponemos a freir en aceite de oliva la carne, la butifarra a rodajas, la cebolla picada, las pencas troceadas y limpias (les quitaremos los hilos de los lados).

Cuando empiece a dorar, añadir las alubias, un poco de sal y agua cubriendo todo, tapar y cocer hasta que esten las alubias.