La grenetina se pone a remojar con medio litro de agua; los tamarindos se pelan y se lavan, en dos litros y medio de agua se ponen a

fuego lento a que den un hervor se dejan enfriar y luego se restriegan

Con la mano se vuelven a poner al fuego se les agrega la grenetina y el azúcar; batir hasta que se desbarata muy bien la grenetina dejar enfriar un poco y después pasarlo a un molde para gelatina.