Canelones de Espinaca y Queso

Con esta receta podrás preparar canelones rellenos de espinaca y queso.
Para preparar la masa de los canelones ver otra de mis recetas "[Masa básica para panqueques](http://www.mis-recetas.org/recetas/show/11118-masa-basica-para-panqueques)"

Canelones de Espinaca y Queso

EvelynCos @cook_1098723

Argentina (Sgo. del Estero)

Guardada

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Ingredientes

50 minutos

4 raciones

Para la masa de los canelones ver los ingredientes indicados en mi receta Masa básica para panqueques
Para el relleno de los canelones
Espinacas 3 atados -
Cebolla 1 (mediana) -
Miga de Pan 3 panes pequeños -
Leche 1 taza -
Huevos 1 -
1/4 KgQueso cremoso
Aceite 1 cdta. -
Pimiento/morrón y sal, un poco para condimentar
Para la salsa de Tomates
Tomates 2 -
Cebolla 1 (mediana) -
2 cdasAceite
Pimiento/morrón, perejil y sal un poco para condimentar
Para poner por encima
Crema de leche 1/2 Kg -
a gustoQueso rallado

Guardada

Paso a paso

50 minutos

1

**Para la masa de los canelones** ver la forma de elaboración en mi receta para [Masa básica para panqueques](http://www.mis-recetas.org/recetas/show/11118-masa-basica-para-panqueques)
2

**Para el relleno de los canelones**:
3

En una olla hervir por 15 minutos las hojas de las espinacas (se pueden incorporar también algunos tallos tiernos).
4

En un recipiente sumergir la miga de pan en leche. En otra cacerolita freír con un poco de aceite las 2 cebollas (1 la utilizaremos después para la salsa de tomates).
5

Cuando la cebolla está transparente y perdió su sabor ácido, separar una parte para la salsa de tomates y al resto incorporarle las hojas de espinacas escurridas y picadas, junto con la miga de pan que pisaremos previamente con un tenedor.
6

Por último agregarle un huevo batido y condimentar con un poco de morrón picado y sal a gusto. Revolver todo a fuego medio de forma que se espese, de esta forma nos resultará mas fácil armar los canelones.
7

**Para la salsa de tomates**: A las cebollas que separamos en el paso anterior, incorporarles los tomates y el pimiento morrón bien picados, las cucharadas de aceite y condimentar con un poco de perejil y sal (se pueden agregar otros condimentos que Uds. prefieran).
8

Revolver a fuego medio unos 10 minutos para unir todos los ingredientes. Si queda muy espesa se le puede incorporar unos chorritos de agua.
9

* **Para el armado de los canelones**:
10

Encender el horno a fuego fuerte. Preparar la fuente o asadera donde cocinaremos los canelones colocándole un poco de aceite para evitar que se peguen (preferentemente que la fuete o asadera sea cuadrada).
11

En un plato ir colocando los panqueque a rellenar y ponerles una cucharada del relleno y unos pedacitos de queso cremoso (no llenarlos demasiado para que no se escape por los lados) luego enrollarlos e ir colocándolos uno al lado del otro en la fuente donde los cocinaremos.
12

Una vez que completamos el recipiente, colocar por encima la salsa de tomate y luego la crema de leche y el queso rallado. Llevar al horno y cocinar a fuego fuerte por 20 minutos.