Hacer una leche mezclando la levadura y la mitad del agua.

Sobre mesada tamizar la harina con la sal y en el centro incorporar la leche. Mezclar y amasar.

Agregar el aceite de oliva y continuar amasando hasta que quede una masa lisa.

Dejarla descansar tapada con film hasta que duplique su volumen.

Luego espolvorear la mesada y desgasificamos la masa con los dedos. La estiramos con palote o dándole forma con las manos sobre una placa rectangular previamente aceitada.

Colocamos el puré de tomate y la cocinamos en el horno a temperatura moderada.

Una vez cocida le agregamos el relleno y la llevamos nuevamente al horno hasta que se derrita el queso. Condimentar a gusto.