Lavar bien los morrones sacando los cabos y las semillas. Cortar según tus preferencias, tenga en cuenta las dimensiones del frasco en el cual los va a almacenar.

En una olla poner los morrones, los ajos, el agua, el vinagre, el aceite, el ají molido, el pimentón, la sal y la pimienta. Tenga en cuenta que los morrones queden sumerjidos completamente por la mezcla de líquidos preparada en caso de ser poco ir agregando de a parte iguales el agua, el vinagre y el aceite hasta cubrirlos por completo.

Cocinar a fuego fuerte hasta que rompa hervor y luego bajarlos a fuego mínimo hasta que los morrones estén tiernos pero no tanto como para que se desarmen.

En otra olla hervir agua y colocar los frascos que se va a utilizar sin las tapas luego sacarlos cuidando no apoyarlos en una superficie fría para evitar que se rompan, secar bien el interior para evitar que la humedad le produzca hongos en el interior.

Pasar los morrones a los frascos y terminar de cubrir con el jugo que queda en la olla, tenga en cuenta de distribuir los ajos en los frascos.