Una vez cocidas poner a escurrir. Y mientras, limpiamos y cocemos los mejillones al vapor. Yo los pongo en un plato, tapado con otro plato boca abajo y los meto al microondas 5m. Dejo que se enfríen y están en su punto.

En una sartén con un poco de aceite de oliva, doramos un par de ajos, e incorporamos las acelgas ya escurridas. Un par de vueltas para que cojan sabor y por último la carne de los mejillones y los trocitos de jamón. Un minuto, dándole vueltas con cuidado de no romper las acelgas y listo. Buen provecho.