Bacalao confitado "a mi manera"
hindmoussaoui7 @saayak
La primera vez que probé bacalao confitado fue en un restaurante muy especial, un restaurante al cual vuelvo cada vez que voy à Barcelone, la primera vez fue un 12 de septiembre del 2013 que también era la primera vez que visito la ciudad, muy enferma sola y con el miedo en el cuerpo y desde ese día me enamoré de la ciudad y el restaurante y su gente
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Como siempre todo limpio listo y a mano, vertemos el aceite en una sartén o olla o cazuela y añadimos el bacalao (por falta de tiempo corté el bacalao en trozos de 3 cm y los ajos en lámina, la guindilla un trocito nada más porqué mi marido no come picante) los ajos y la guindilla y encendemos el fuego à muy baja intensidad
- 2
Tenemos que menear la olla sin parar hasta que empiece el bacalao a soltar su gelatina y la retiramos en un recipiente, retiramos el bacalao cuando vemos que ya está en su punto y añadimos los ajos y el aceite a la gelatina que hemos retirado del bacalao, enfriamos esta mezcla de aceite ajos y gelatina en la nevera 5 minutos y empezamos a preparar la mahonesa o crema
- 3
Normalmente se hace a mano y en un mortero pero desgraciadamente desde que me enfermé ya no tengo fuerza así que máquina y más máquina 😂😂, 2 minutos, probamos, rectificamos de sal y listo, vertemos esta crema sobre el bacalao
- 4
Y al horno a máxima potencia del grill hasta que esté dorado y ya está listo para chuparnos los dedos
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A hindmoussaoui7 le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/py/recetas/11035601
Reacciones
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Escrita por
Soy mujer .. pertenezco a todas las ciudades del mundo .. Estilista y profesora de corte y confección .. mi passion es la cocina el bordado y las manualidades, vivo entre Tétouan mi ciudad natal y Barcelona el amor de mi vida
Leer más Recetas similares
-
Bacalao confitado
Normalmente lo hago para la cena de Nochebuena....por eso me ha parecido especial que fuera mi primera publicación
-
Bacalao confitado
#platounicoPodemos hacer lo mismo con cualquier pescado, incluso con calamar y sepia
-
-
Bacalao confitado con ajos
El bacalao es un pescado que nos ofrece un amplio abanico de posibilidades a la hora de cocinarlo. Es una gran opción a la hora de elaborar nuestros menús navideños porque además de económico es delicioso y suele gustar a casi todo el mundo. Mi propuesta para Navidad no podía ser más fácil de elaborar ni más rica ¡toma buena nota que esta receta te conquistará!
-
Bacalao confitado con muselina de ajo
Más recetas, ideas y consejos en www.instagram.com/eatthegreen_comUna receta mas sencilla de lo que parece, muy rica y sabrosa. El bacalao preparado de esta manera tiene un sabor delicioso y una textura increíble.La técnica del confitado consiste en introducir el alimento en un medio graso (en este caso aceite de oliva) y cocinarlo a baja temperatura (60ºC) hasta que este cocinado.De esta manera se consigue que las grasas se fundan en el medio de cocción y los jugos se queden dentro del alimento dejándolo jugoso y tierno.#PlatoUnico #Bacalao
-
Bacalao confitado con tomate frito
Había escuchado muchas veces lo del bacalao confitado y que quedaba muy bueno y me decidí a probar, lo quería hacer con tomate frito pero no encontré ninguna receta que me acomodara, así que fui cogiendo un poco de una y de otra y aquí está el resultado, es muy sencilla de hacer y queda muy bueno.
-
Bacalao confitado con parmentier de aceitunas
Me gusta el bacalao de la forma que sea, hasta salado y cortado en hebras en un desayuno molinero de almazara aceitera. Así que como es un pez tan agradecido que sintoniza con casi todo, me pude a jugar con distintos sabores y texturas, para hacer este plato.
-
-
Bacalao confitado, con base de crema garbanzos y pimentos dulces
Estamos en temporada del bacalao de Skrey.
-
Bacalao confitado en salsa verde
El bacalao me encanta de todas las formas en que se cocine, esta receta es fácil de preparar y tiene un sabor muy rico.Espero que os guste.
-
-
Bacalao confitado con salsa blanca
El bacalao confitado, es muy fácil de elaborar, se hace en poco tiempo y está riquísimo.Una receta ideal para la cena, de toda la familia
-
Bacalao confitado y pimiento envuelto
Una receta fácil de hacer, aunque requiere su tiempo, pero el resultado merece la pena, el bacalao confitado y el pimiento, con la maravillosa masa Filo, originaria de Grecia, es una verdadera delicia.
-
Bacalao confitado a baja temperatura, con cebolla caramelizada
Es un plato contundente, sano y fácil de hacer....(se le puede poner como decoración también una gambita o langostino cocido, pelado encima de la cebolla caramelizada..)
-
Bacalao confitado a la muselina de ajo
Vaya sabor de boca deja este bacalao confitado. Delicado, fino y sabroso.Me parece mentira que cuesta tanto probar el bacalao (todo el pescado, de hecho) con lo delicioso que está.Así qué ... os animo a probar esta delicia de receta.¡A ver cuantos cambiáis de opinión!
-
Bacalao Confitado Ajoarriero
Otra de las muchas recetas del bacalao que tanto y tanto juego da en la cocina , mil posibilidades de hacerlo y lo mas curioso, que esta bueno de cualquier manera.
-
-
Bacalao Confitado al Pil Pil
#MiRecetaRevelación con ellasGran plato de toda la vida, pero con una técnica más sencilla. Se puede maridar con un vino blanco bien frío De.O. Getariako Txacolina como es el Txomin Etxaniz.
-
Bacalao confitado sobre pimientos asados
Videoreceta: https://www.youtube.com/watch?v=W0RaCgtcqHwBacalao confitado sobre pimientos asadosVídeo: Bacalao confitado sobre pimientos asados
-
-
Bacalao confitado sobre crema de boniato
Esta es mi receta n°10 con protagonista "el bacalao". Pocos pescados son tan versátiles como éste. Permite infinidad de combinaciones, a mi personalmente me gusta no enmascarar su sabor con cocciones largas y especias. En esta receta hacemos un confitado con aceite de oliva con poca temperatura y moviendo como si fuera un pilpil para ligar el aceite con la gelatina del pescado.
-
Bacalao confitado con crujiente de puerro
#WeekendTour. Una forma deliciosa de tomar bacalao
-
Bacalao confitado a baja temperatura con emulsión de piquillos
El bacalao era congelado 🙏
-
Bacalao confitado con ali-oli y patatas paja
Aquí tenéis la receta en vídeo https://youtu.be/lDDjWkj6EAM
-
Bacalao confitado con gulas y almejas
Un plato muy sencillo, muy sano, y que perfectamente puede aparecer en nuestras mesas en celebraciones como la Navidad que ya tenemos encima.Siempre tengo en la nevera bacalao en su punto de sal congelado, y con un paquete de gulas y unas almejas presentamos esta delicia.
-
Bacalao confitado con ensalada de alubias
Videoreceta: https://www.youtube.com/watch?v=PlgWo1UavBgHola amigos, hoy vamos a preparar una receta estupenda, vamos a preparar un Bacalao confitado acompañado de una ensalada de legumbres, en este caso vamos a utilizar alubias blancas, pero podéis utilizar la legumbre que más os guste. El bacalao hace grande cualquier preparación, se puede elaborar para platos calientes o fríos, ensaladas como en este caso o entrantes, espero les guste este ¡¡Bacalao confitado con ensalada de alubias!! -
Bacalao confitado y cebolla negra
El bacalao, junto con el pulpo, eran un plato típico en Ourense por la Navidad, sobre todo por las zonas limítrofes con la "raia" con Portugal.Para guardar la tradición, no podía dejar de poner una preparación de bacalao para la Navidad.https://boproveito.blogspot.com.es/2016/12/bacalao-confitado-y-cebolla-negra.html
-
-
Bacalao confitado en salsa de tomate
Hoy os traemos una riquísima receta de bacalao confitado en salsa de tomate, como siempre fácil de hacer y con grandes resultados, no dejará a nadie indiferente, si tenéis invitados el éxito está asegurado.
-
Bacalao confitado con salsa de espinacas
Para el cumple de nuestro amigo José Antonio este plato creo que será de su interés, he intentado que tenga los colores de Andalucía ya que es un enamorado de esa tierra suya
Más recetas recomendadas
https://cookpad.wasmer.app/py/recetas/11035601
Comentarios (4)