Salpimentar el conejo y sofreír, cuando este dorado apartar y reservar para luego.

Salpimentar las gambas, sofreír y reservar.

En la olla, pochar la cebolla y añadir laurel y sal. Cuando ya este dorada añadir el conejo y dejar unos 5/10 min. revolvieldo.

Añadir las alubias (yo ya las suelo poner cocidas) y que haga 5min. Chup- chup, con un chorrito de brandy o whisky y una cucharadita de pimentón.

Cerrar la olla y cuando hierva y marque la última raya, dejar 10/15min bajando el fuego (dependerá del tipo o marca de olla) Apagar el fuego y dejar 10 minutos más con el calor residual de la vitrocerámica.

Al acabar abrir la olla, poner las gambas, rectificar de sal si es necesario y dejar que haga un poco de chup chup y ya podéis emplatar. Espero que os guste!