Paso a paso
- 1
El caramelo lo podemos comprar ya hecho o lo podemos hacer nosotros, para el flan con 4 cucharadas de azúcar y 1 de zumo de limón será suficiente, lo pondríamos en un cazo a fuego suave hasta que el azúcar se disuelva bien, unos 5 minutos está listo.
- 2
Ponemos a precalentar el horno a 180º, con una bandeja de horno con agua donde luego nos quepa el molde ya que vamos a cocinarlo al baño maría.
- 3
Echamos al molde del flan un poco de caramelo líquido. Calentamos la leche con la canela sin que llegue a hervir. Retiramos, añadimos el café, el azúcar y las yemas del huevo, batimos con unas varillas. Por otro lado montamos las claras a punto de nieve.
- 4
Una vez montadas las añadimos al resto del preparado para el flan y envolvemos bien. Vertemos al molde, lo tapamos con papel de aluminio, lo introducimos al horno sobre la bandeja con agua y horneamos unos 40-50 minutos.
- 5
Sabremos que está bien hecho si al meter la punta de un cuchillo este sale limpio. Dejamos enfriar totalmente antes de desmoldar, una vez desmoldado metemos en el frigorífico antes de servir.
- 6
¡Buen provecho!!!
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