Pollo rustido a la catalana

Name: Pollo rustido a la catalana
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 pollo o 1 kg de muslos; 2 tomates; 2 o 3 cebollas depende como sean de grandes; 5 ó 7 ajos; 1 puñadito de piñones; 1 puñadito de pasas sin pepitas; 1 puñadito de prunas( ciruelas pasas sin hueso); 1 hoja laurel o un palo de canela partido por la mitad o las dos cosas o un ramillete de hierbas de esos que ya vienen preparados; 1 vaso vino blanco de calidad o cava o vino rancio; Coñac; Sal y pimienta

montse-2009 @cook_1098972

Barcelona (España)

Pollo rustido como se hace aquí en catalunya con uvas pasas, piñones y prunas que son ciruelas pasas

Pollo rustido a la catalana

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Barcelona (España)

Pollo rustido como se hace aquí en catalunya con uvas pasas, piñones y prunas que son ciruelas pasas

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Ingredientes

50 minutos

4 raciones

1pollo o 1 kg de muslos
2tomates
2 o 3cebollas depende como sean de grandes
5 ó 7ajos
1puñadito de piñones
1puñadito de pasas sin pepitas
1puñadito de prunas( ciruelas pasas sin hueso)
1 hojalaurel o un palo de canela partido por la mitad o las dos cosas o un ramillete de hierbas de esos que ya vienen preparados
1 vasovino blanco de calidad o cava o vino rancio
Coñac
Sal y pimienta

Guardada

Paso a paso

50 minutos

1

Si es el pollo entero le decimos al carnicero que lo corté para rustir y si no pues los muslos
2

Lo salpimentamos y pasamos por la sartén y luego lo echamos a la cazuela.
3

En la misma sartén pasamos las pasas, los piñones, y las prunas (ciruelas pasas sin hueso) y lo echamos junto al pollo.
4

Cortamos la cebolla en juliana grande y los ajos y lo pasamos por la sartén, un poco que quede pochada, junto la hoja de laurel y tiramos los tomates rallados o cortados en taquitos y lo sofreímos un poco rectificamos de sal y pimienta.
5

Lo echamos en la cazuela junto al pollo y echamos el vino o cava o vino rancio lo ponemos a fuego fuerte para que reduzca el alcohol y le echamos un vasito de agua
6

Luego lo bajamos tapamos que se vaya haciendo como media hora y dándole vueltas que no se queme, cuando esté hecho si hay mucha aceite lo quitamos le añadimos el coñac y flambeamos dejamos unos minutos y servimos

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montse-2009 @cook_1098972

sábado, 24 de abril de 2010 a las 12:00 AM

Barcelona (España)

Hola amig@s soy de Badalona , casada y con dos hijos preciosos Kevin y Saray , me encanta cocinar pero lo que mas me gusta es hacer tartas y adornarlas ,soy muy amiga de mis amig@s y lo que no soporto es la falsedad y la hipocresia de las personas ,.mi otro rincon si me quereis seguir es : http://dulceysaladodemontse.blogspot.com.es/

Comentarios (4)

elenakalinka @cook_2027676

sábado, 24 de diciembre de 2022 a las 01:10 PM

Buenísima

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