Revuelto de setas
Este año no está siendo un buen año para la recolección de setas. De todas maneras, esta mañana me he dado un paseo por un bosque cercano y he cogido alguna con lo que he preparado la cena de hoy.
Revuelto de setas
Este año no está siendo un buen año para la recolección de setas. De todas maneras, esta mañana me he dado un paseo por un bosque cercano y he cogido alguna con lo que he preparado la cena de hoy.
Paso a paso
- 1
Empezamos limpiando y troceando las setas. Se deben limpiar sin mojarlas para que no absorban agua pero por más que lo intento es imposible hacerlo sin meterlas debajo del grifo.
- 2
Picamos el ajo y lo ponemos en sartén con un chorrito de aceite oliva virgen extra. Cuando el ajo esté empezando a dorarse añadimos las setas troceadas. Dejaremos que pierdan todo el agua.
- 3
Cuando estén sin líquido, cascaremos un huevo y removemos todo durante 30 segundos. No os paséis de tiempo, el huevo se termina de hacer con el calor residual.
- 4
Ya podemos servir, podéis acompañarlo con perejil picado o cebollino, como en mi caso.
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