Empanada sabrosa

Pelo y pico en juliana toda la verdura y la pongo a pochar con un vaso de agua y sal.

Una vez pochada le añado un chorrito de aceite de una lata de atún, un poco de orégano y una o dos cucharaditas del pimiento choricero, mezclar bien, y reserva.

Mezcla todos los ingredientes de la masa y la dividimos en dos, con un rodillo la dejas fina. Cubre una bandeja de horno con papel de horno cubre con la masa.

Rellena con el sofrito, espolvorea con el queso cubre con la otra masa, pinta con huevo batido pincha con un tenedor y mete al horno hasta que se dore.