Para la esponja: Disolver la levadura en la leche añadir la harina y el azúcar.cubri con un film y deja reposar unos 10 min.aprox.

Para la masa: hace un cremado batiendo la manteca con el azúcar. Añadir el huevo, extracto de malta y esencia. Adiccionar el fermento o esponja y luego la harina con la pizca de sal, intercalando la leche hasta lograr una masa de consistencia blanda. Amasar hasta que quede suave. Cubrir y dejar que leude al doble del volúmen.

Luego extender con los dedos desgasificando y cubrir con chocolates picados. Amasar para que se destribuyan en la masa. Formar 2 bollos y ubicar en 2 moldes de 250gr. dejar leudar hasta que alcance el borde del molde pintar con huevo batido y hornear a 170° durante 20 min. Aprox. Una vez fríos decorar con chocolate, chips, roclets, bombones.