Paso a paso
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Condimentamos la carne con un poco de sillao y jengibre en polvo, reservamos. Luego cortamos nuestras verduras al corte de su preferencia en mi caso me gustan como el plato tradicional Peruano que son gajos, también reservamos cortamos nuestras papa para freír.
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Luego colocamos nuestro sartén bien caliente y comenzamos a sellar y flamear nuestra carne, cuando tengamos el efecto maillard lo retiramos y comenzamos a saltear comenzando con la verdura más dura, de esta manera: ají amarillo, cebolla, parte blanca de la cebolla china (cebollín), tomate.
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Luego incorporamos la carne con sus jugos, las salsas oscura vinagre y el agua, OJO muy importante el saltado del ají amarillo 1minuto, cebolla 40segundos, parte blanca de la cebolla china 30 segundos y el tomate 30 segundos, rectificamos la sal si no le hace falta no agregar, dejamos espesar, apagamos y colocamos el perejil.
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Y sin más que hacer servimos y buen provecho.
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