Coca de recapte de escalivada
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Disolver la levadura en agua y reservar.
- 2
Colocar la harina en un bol e ir incorporando la sal, el aceite y el agua con la levadura disuelta.
- 3
Mezclar bien hasta obtener una masa homogénea. Hacer una bola y meterla en un bol limpio al que le habremos aceitado las paredes.
- 4
Dejar reposar la masa una hora, tapando el bol con un trapo.
- 5
Pasada la hora, partir la masa en dos porciones para que salgan dos cocas y estirarlas con la forma que queramos (esparcir un poco de harina en el mármol para que no se pegue la masa al estirarla). Una vez estiradas las pintamos con aceite de oliva, las tapamos con un paño húmedo y las dejamos reposar 90'.
- 6
Pasados los 90' destapar las cocas y ponerle por encima la escalivada. Tapar de nuevo y dejar reposar 30' más.
- 7
Precalentar el horno a 200° y meter la coca unos 25 o 30 minutos hasta que la masa esté ligeramente dorada.
- 8
Volver a pintar con un poco de aceite de oliva y sazonar con sal.
- 9
Se puede comer fría o caliente.
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