Morcilla con patatas y berza al ajillo

viopeal
viopeal @viopeal_uvieu
Oviedo

Plato improvisado con pocos ingredientes. Las patatas se pueden freír o hacerlas de forma tradicional, yo las hice con la cecofry con un par de cucharadas de aceite.

Morcilla con patatas y berza al ajillo

Plato improvisado con pocos ingredientes. Las patatas se pueden freír o hacerlas de forma tradicional, yo las hice con la cecofry con un par de cucharadas de aceite.

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Ingredientes

  1. 3morcillas asturianas (o de cebolla)
  2. 3patatas medianas
  3. 1 manojoberzas
  4. 3 dientesajo
  5. Aceite de oliva virgen extra
  6. Sal

Paso a paso

  1. 1

    Quitamos la parte central, blanca y dura de la berza. Lavamos, enrollamos varias juntas y cortamos. Cocemos en olla express durante 45 minutos. Escurrimos sobre un colador y reservamos.

  2. 2

    Si las morcillas no están cerradas por los extremos ponemos un par de palillos cruzados traspasando la piel cerca de cada borde y evitaremos que se salga el relleno durante la cocción. Ponemos las morcillas en una olla, cubrimos con agua y llevamos a ebullición al fuego. Cocemos durante 10 minutos.

  3. 3

    Pelamos y lavamos las patatas. Picamos de forma alargada y freímos con aceite de oliva virgen extra.

  4. 4

    Pelamos los ajos y cortamos en rodajas y luego en trocitos más pequeños. En dos o tres cucharadas de aceite doramos los ajos, añadimos la berza escurrida y salteamos unos minutos.

  5. 5

    Emplatamos poniendo a un lado la berza, al otro las patatas y las morcillas quitando la piel y esparciendo sobre las patatas.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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viopeal
viopeal @viopeal_uvieu
Oviedo
Asturiana, aunque he vivido en diferentes países, retorné a la tierrina. Me aficioné a la cocina desde jovencita, invitaba a mis amigas a merendar y les hacía una tortilla española. Me encanta experimentar, hacer cosas nuevas y la cocina india una de mis preferidas, la adapto a mi manera.
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