Cocido
Un plato estupendo para el frío , en mi casa comemos los garbanzos con la sopita con fideos y después la carne.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Ponemos los garbanzos a remojo la noche de antes con bastante agua.
- 2
Al día siguiente escurrimos los garbanzos y los lavamos debajo del grifo para quitar alguna impureza que pueda quedar. Metemos los garbanzos en una red de legumbres.
- 3
Cogemos la olla y añadimos toda la carne excepto el chorizo y la morcilla, también añadiremos los garbanzos dentro de la red, lo cubrimos bien de agua todos los ingredientes y echamos un chorro de aceite de oliva.
- 4
Lo ponemos a fuego fuerte hasta que rompa a hervir, en la superficie se irá formando una espuma que hay que retirar ya que son impurezas de la carne. Añadimos sal y 2 pastillas de starlux y ya cerramos la olla. Cuando la olla coja presión bajamos el fuego a fuego medio, yo lo tengo sobre una hora u hora y 10 minutos.
- 5
Mientras en una cazuela aparte cocemos la morcilla y el chorizo con agua.
- 6
Una vez haya pasado la hora, esperemos que la olla pierda presión para poder abrirla, comprobamos que los garbanzos estén bien cocinados y reservamos.
- 7
Sacamos los garbanzos de la malla y los ponemos en un recipiente. También sacamos la carne del caldo y la reservamos en un plato. Colamos el caldo.
- 8
Una vez colado el caldo, echamos lo que vayamos a consumir en una cazuela con unos fideos (yo uso los del número 4) y lo ponemos en el fuego hasta que se hagan los fideos. El resto de caldo que sobre yo lo congelo en una botella de agua.
- 9
Ya estaría listo nuestro cocido.
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