Molotes de tinga poblana
Paso a paso
- 1
Al jitomate quitarle las semillas y cortar en cubos.
- 2
Poner a freír la cebolla y los ajos y agregar el jitomate. Una vez acitronados ponerle tomillo y laurel.
- 3
Agregar un poco de fondo de pollo y checar sal. Agregar azúcar.
- 4
Cortar chipotle y agregarlo. Posteriormente agregar pollo y sazonar con sal y pimienta.
- 5
Mezclar masa con harina y sal, una vez lista formar con las manos cilindros y posteriormente aplanarlos de un extremo del óvalo, poner un poco de tinga, llevar al otro extremo y sellarlo.
- 6
Llevarlo al aceite caliente y cocer (sabemos que está listo, cuando la masa en el aceite torna un ligero color café.)
- 7
Retirar los molotes del aceite y pasarlos al papel para que absorban el exceso de grasa, posteriormente acompañar con salsa, crema y un poco de queso y si lo desea también aguacate.
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