Barritas de limón o lemon bars
Estas barritas o cuadraditos de limón son muy fáciles de hacer y una delicia para merendar. Una delicia para los amantes del limón ¿Te apuntas a probarlos?
Barritas de limón o lemon bars
Estas barritas o cuadraditos de limón son muy fáciles de hacer y una delicia para merendar. Una delicia para los amantes del limón ¿Te apuntas a probarlos?
Paso a paso
- 1
En un bol agregamos la harina, la sal y un poco de ralladura de limón. Agregar la mantequillla y estrujar con la harina hasta que nos salgan unas finas migas
- 2
Forrar una bandeja con papel de horno y verter las migas de harina, y aplastar con las manos o la base de un vaso para que quede más compacta.
- 3
Hornear la base a unos 180ºC hasta que quede dorada. (Puedes pincharla con un tenedor antes de meterla en el horno para evitar que se infle demasiado durante la cocción)
- 4
En un cazo calentar el jugo de limón, junto con el azúcar y 1 cucharadita de ralladura(1 medio limón más o menos). Cocer hasta que se haya fundido el azúcar y colar la mezcla.
- 5
En un bol agregar los huevos, la yema de huevo, y los 30gr de harina, agregar el almíbar o jugo de limón en forma de hilo, poco a poco mientras batimos y mezclar bien todo.
- 6
Verter la mezcla en el molde con la base, con cuidado, con ayuda de un cucharón, y meter en el horno a 160ºC hasta que cuaje. En cuanto se zarandea el molde y la mezcla no se tambalea, ya está listo.
- 7
Dejar enfriar el molde a temperatura ambiente y después meter en la nevera para que estén fresquitas.
- 8
Una vez frío, sacar del molde, espolvorear con azúcar glass y cortar en cuadraditos. Ya solo nos queda pegarles un mordisco
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