Goulash campesino con spatzles
Comida Hungara de regiones rurales humildes, con pocos ingredientes pero muy sabrosa
Goulash campesino con spatzles
Comida Hungara de regiones rurales humildes, con pocos ingredientes pero muy sabrosa
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Cortar en cubos la carne, saltear dentro de una cacerola con unas gotas de aceite neutro hasta dorar un poco
- 2
Cortar la cebolla grande, agregar a la preparación, cocinar hasta que transparente con una pizca de sal
- 3
Agregar una cucharada abundante de paprika (pimentón picante)
- 4
Cubrir con caldo (carne o verdura)
- 5
Tapar, bajar el fuego a mínimo - cocinar 1 hora
- 6
SPRAZALET: ñoquis Hungaros - cascar los huevos, poner dentro de un bol junto a la sal, romper la liga
- 7
Agregar la manteca derretida y la harina, unir, mezclar
- 8
Ir volcando agua o soda de a poco, mixear, debe tener consistencia pastosa, no líquida,
- 9
Este es el aparatito para hacer los ñoquis hungaros, si no lo tienen pueden hacerlo con una lata vacía de duraznos a la que se le hicieron perforaciones con un clavo grande o usar un colador
- 10
Poner abundante agua dentro de una cacerola con sal, una vez que hierve colocar el aparatito - volcar una cucharada de la masa
- 11
Repetir la operación
- 12
El tiempo de cocción es 1 minuto, cuando suben a la superficie retirar con colador, espumadera, reservar
- 13
Servir la carne, acompañar con los ñoquis - espolvorear perejil picado
- 14
Crema ácida: mezclar la crema con una pizca de sal y la cucharada de limón, poner un poco sobre los sprazalet - a disfrutar !!!!!
- 15
Hay recetas que ponen 1 vaso de vino blanco o tinto seco a la carne y a los ñoquis los hacen con leche para que sean más nutritivos - usar carne de segunda calidad, es cocción larga y va a quedar tierna
- 16
El secreto para que quede bien jugosa, sabrosa la carne es la misma cantidad en peso de cebolla
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