بادمجونا رو خوب بشورید و خرد کنید. هرکدومو چهار پنج قطعه حدود پنج سانت دربیارید. بریزید تو قابلمه و با حدود دو لیوان آب بذارید بپزه(آب تا نصف بادمجونا رو بگیره)بعد بیست دقیقه نگاه کنید به چه حد از پخت رسیده. نمیخایم له بشه فقط باید خامیش رو بگیریم.

بعد پخت بادمجونا رو میریزیم تو ظرفمون و روش سیر و فلفل میچینیم و نعنا خشک میریزیم.چند لایه اینکارو میکنیم تا تموم شه بادمجونا. بعد مخلوط آب و سرکه و نمک رو اضافه میکنیم که کاملا بسته به ذائقه خودتونه. بغضیا که خیلی ترش خورن فقط سرکه میریزن اما من حدود دو سوم سرکه و یک سومش آب ریختم. اضافه آبی که بادمجون باهاش پخته عالیه چون ترشی رو لعاب دار میکنه

ترشی بعد دوسه روز آماده و قابل خوردنه. وقتشه که درست کنید و باهاش دلها رو ببرید