En el vaso de la batidora poner: el aceite, el vino, las hierbas aromáticas, batirlo todo y reservar. Cortar cuatro trozos de papel de aluminio ó papel vegetal de entre 40 y 50 centímetros cada trozo.

Extenderlos en el mármol y colocar encima de cada trozo de papel 2 rodajas de merluza, unas alcachofas, salpimentar y ponerle el aliño por encima.

Cerrar cada trozo de papel, como si fuera un sobre , que quede bien hermético, con todos los ingredientes y ponerlos en una bandeja para horno. Precalentar el horno a 190 º y cocer entre 20 y 30 minutos.

Sacar el papillotte del horno, desenvolverlo y emplatar. Poner en el centro de cada plato, los dos trozos de merluza y alrededor las alcachofas, con el jugo que haya quedado.